出来立てのドーナツ、最高ですよね。
揚げたてで外はサクサク、中はふわっとしっとり。甘いグレイズがかかったドーナツ、、たまらん！
ドーナツって家で作るのはなにかと面倒そうで、今まで作ったことがありませんでした。
でも、実際に作ってみたら、
でした。
そんなわけで、今回の記事では「HBで作るハニーグレイズドドーナツ」についてご紹介します。
レシピ
今回参考にさせていただいたレシピは、こちらです。
ドーナツ生地材料
強力粉 250g
卵1個 + 牛乳 160g
バター 30g
塩 小さじ1
砂糖 大さじ1
練乳 大さじ1
イースト 4g
以上をホームベーカリーにセットし、パン生地モードで生地を作ります。
ハニーグレイズ材料
粉糖 60g
ハチミツ 20g
牛乳 15g
こうやって作りました
それでは、実際にどうやって作ったかを、写真を交えてご紹介していきますね。
ドーナツ生地の材料を全てホームベーカリーさんに投入し、スイッチオン！
生地を練り合わせる力仕事は、ボタン一押しでHBが全てやってくれます。神です。
生地が出来たら、小麦粉をふったまな板に生地を取り出す。
12等分にし、丸めたら15分ほどベンチタイム。
生地が乾かないよう、硬く絞った布巾をかけました。
10センチ弱四方に切ったクッキングシートに、ドーナツ型に成型した生地を乗せていく。
写真のクッキングシートはかなり大判になってしまいましたが、ドーナツ全体が乗る程度ならもっと小さくても大丈夫です。
生地の空気抜きもお忘れなく。
生地の中に空気がたくさんあると、揚げたときにドーナツの表面に気泡がたくさん出てきます。
4歳の娘にドーナツ穴開け、成型作業を任せたので、めちゃくちゃいびつな形になりました。
でも自宅用なので、気にしません。
発酵したらけっこう膨れるので、ドーナツ穴を大きめに開けておくところだけこだわりました。
成型したら、小一時間ほど発酵させる。
発酵を待っている間にグレイズ作りをすることにしました。この時、粉砂糖がないことに気づき絶望。。！！！
焦って「粉砂糖 代用」と調べてみたら、普通の砂糖をミキサーで粉砕したら粉砂糖になるということが発覚！
すぐさまやってみると、ほんの1分程度で簡単に出来ました。
普通の粉砂糖みたいですよね！
でもこれ、砂糖をミキサーにかけたものです。
発酵の具合を確認し、1.5倍ほどに生地が膨れてきたら、揚げていきます。
170度で揚げる、とレシピには書いてありました。
が、我が家には温度計がないので、勘と感覚で揚げました笑
弱中火に設定し、時々火から離して高温にならないように気をつけました。
ドーナツを鍋に投入するときは、クッキングシートをつけたまま、ひっくり返して(シートを上にして)投入します。
10秒ちょっと揚げると、菜箸で端から簡単にめくってはがせます。
キツネ色になったらOKだそうです。少し濃い目の色になっちゃったかな？気持ち揚げすぎました。
生地投入後、揚げるとさらに膨れます。
小さい鍋で揚げたから、3個は入れすぎかな？膨らむスペースがなくなり、いびつな形になりました。
揚げたてのあったかいうちに、グレイズをつけます。
レシピはドーナツ上部にのみつける、とありましたが、欲張って裏表全体につけることに。
結果グレイズが足りなくなって、急遽追加で作りました汗
グレイズ付けたら、ツヤツヤに！
これで完成です！
手作り感たっぷりのドーナツ！
食べてみた感想
揚げてから30分後くらいに食べてみました。
外はサクっとしていて、中はふわふわのパンみたいで、美味しい！
揚げ物最高！これは食べだしたら止まりません！！！
一個で止めるつもりが、続けてもう一個いっちゃいました。
ふ、太る・・・
4歳の娘も大喜びで、いつも以上に食いつきました。
小食ですが、一個ぺろりと食べてました。
いつも買ってきて食べるドーナツは、ケーキドーナツのようなしっとりタイプのものが多い我が家。
このレシピは、パンに近いドーナツなので、ケーキというよりは、パン屋のカレーパン、アンドーナツなどの生地に似ています。
ふわっとしてるから、2個いけちゃったのかもしれません。
カナダに住んでいる我が家では、なかなかお目にかかれないドーナツ生地なので、なんだか懐かしい感じがして、食べられて嬉しかったです。
最後に
今回の記事では、「HBで作るハニーグレイズドドーナツ」についてご紹介しました。
ホームベーカリーで作ると、ドーナツ作りがこんなに簡単だとは！！！
4歳の娘には、粘土遊び感覚で手伝ってもらえるので、親子でクッキングするにもちょうど良いですよ。
何より、出来立てに勝るものは何もないです。揚げたてのドーナツ最高。
家族にも大好評だったので、またリピートしたいと思います。
私が愛用しているホームベーカリーはこれ：
私はこの旧タイプ（MT2-W)を使用しています。
新しいモデルのMT3が2019年9月に発売してから、MT2は生産終了になりました。
他にもいろいろ、４歳児とお菓子作りしてます：