HBで作る!ふわふわ絶品ココナッツミルク入り食パン

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ある日、友人家族への手土産に、食パンを作ろうと思いました。

その家族の次女ちゃんは乳製品アレルギー。

そして次女のことを考慮してか、一家全員で乳製品を控えており、牛乳・バター不使用で作る必要がありました。

牛乳不使用か・・・普段はスキムミルクで作ってるけど、何かで代用しないと・・・

水で作っても美味しくなさそうだしなぁ・・

豆乳はクセが出そうだし・・・

どうしたものか・・・

悩んだ挙句、単刀直入にその家族に聞いてみることにしました。

すると、「ココナッツミルク」とか「アーモンドミルク」なら好んでよく飲んだりスイーツに入れたりしている、とのこと。

ココナッツミルクなら、家に缶詰のがあるしちょうど良い!
バターは、植物性のマーガリンで代用できる!

というわけで、初めてココナッツミルクで食パンを作ってみました。

結果から言うと、ココナッツミルク入りの食パン、めちゃくちゃ美味しい!!!

こんなふわふわで優しいパン、食べた私まで優しくなれそう・・・!

試作で作ったパンは、我が家の子供たちに大好評でした。

おやつの時間に、嬉しそうにパクパクとたくさん食べられてしまい、いつも以上に人気でした。

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材料

いーーーっつも作っている基本のソフト食パンの材料をそのままに、水をココナッツミルクに、バターを植物性マーガリンに代えただけです。

強力粉 250g
マーガリン 15g
砂糖 17g
塩 5g
ココナッツミルク 180g
ドライイースト 2.8g

作り方

イースト以外の材料をパンケースに入れ、イーストはイースト容器へ。

食パンモードで(ソフト食パンモードがあるならそれで)スタートボタンをポチッと。

これだけです。

ちなみに、今回使用したココナッツミルクはこれです。

中華系スーパーで購入しました。(我が家はカナダのトロント在住)

400ml入っているので、食パン2斤分です。

余ったらコーヒーに入れても良いし、子供のスムージーに入れてあげても良いです。

ココナッツの香りはしますが、クセはあまりなく飲みやすいです。

そして焼き上がったのがこれです。

いつも思うけど、焼き立てパンの匂いたまらん〜〜〜

ココナッツミルク入り食パンのお味はいかに

パンを切った断面図、写真取り損ねました・・・

映像でお見せできないのが残念です。

見た目は普通の食パンと大差ありません。

そして、ココナッツの香りすると思っていたのに、全くしないんです。不思議!

もしかしたら、匂いに敏感な方ならわかるのかな?

普通に牛乳やスキムミルクで焼いたものと、香りは変わらないように思いました。

でもねでもね、食感が抜群に美味いんです!!

ふわっふわ!かといって軽いわけでもなくて、少しもちっとした感じ、でも重みがあるわけではなくて。

ふんわり感が絶妙なんです。

この食感は、いつも使う牛乳やスキムミルクでは出せませんでした。

そして、4歳と1歳の食いつきが普段とは違いました。

いつもは少しだけ食べたり、おやつがあったらそっちを選んだりしていましたが、食パンを最優先に、全力で食べていました。

出先に持って行ったら、足りない!と争奪戦になったほどです。

4歳児には、いつもの食パンより美味しいね!と言われました。

最後に

今回の記事では、ホームベーカリーで作るいつもの食パンを「ココナッツミルク」で作ってみたので、その時のことをご紹介しました。

少し割高にはなってしまうけど、誰かにあげるときや、友人知人が家に来た時なんかには喜ばれそうです。

ホームベーカリーが家にあるなら、ぜひ作ってみてくださいね。

私が愛用しているのは、パナソニックのホームベーカリー「SD-MT2」です。
現在は後発品が出ています。

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