甘いものは何でも大好きな、4歳の娘。
昨年日本に3か月滞在した際、何度もリピートして買っては食べていたものがあります。
それは、クリームパンです。
乳製品と卵が大好きだから当然、カスタードクリームも大好きなわけで。
4個100円とかで、コンビニに売られている安いクリームパンを、いつも美味しそうに食べていました。
カナダに帰ってきてからも、度々「ばぁばの家で食べたクリームパン食べたい！」とおねだりされてました。
でもトロントには、日本のような菓子パンを売っているお店はありません。
クリームパンが食べたかったら、自分で作らないといけません。。
日本なら100円で、すぐそこのコンビニで買えちゃうのになあああ。
クリームパンって、作るの難しそうで、面倒そうで、今まで敬遠してました。
でもホームベーカリーを使ったら、菓子パンが思いの外簡単！ということが判明。
さらにカスタードクリームはレンジでチンするだけでできる！ということも判明。
結果、めちゃくちゃ簡単に作れるじゃん！！
さらには、量産して冷凍庫にストックしておけば、子供のおやつに最適！
ということに気づきました。
以来、リピートして作っています。
というわけで、今回の記事では、クリームパンを作ったときのことを、写真を交えてご紹介します。
参考にしたレシピ
毎度のことですが、パン生地のレシピはホームベーカリー付属のカタログのものを使っています。
＊カナダには強力粉・薄力粉と分けて売られていないので、普通のFlourもしくは、Bread Flourを使っています。問題なく、美味しく焼きあがります。
これで12個または、16個分割してクリームパンを作ります。
16個はかなり小さめなので、子供のおやつにちょうど良いです。
大人には少し物足りないかも。
カスタードクリームは、こちらのレシピを参考にさせていただきました。
初めて作ったときは、小鍋でカスタードクリームを作りました。
割と上手にできたので満足でした。
でも、友人にレンジで簡単にできるよ！と言われて、2回目以降はレンジで作ってます。
全ての材料を耐熱容器に入れ、かき混ぜたらラップをしてチン！これだけで出来ます。
カスタードクリームって、こんなに簡単に作れるんだ！！！と衝撃を受けました。
バニラビーンズ入れたり、色々とこだわりたい人には不向きです。
時短・お手軽・全卵使用である分、普通のカスタードクリームという感じの仕上がりです。
実際に作ってみた
まずは、パン生地の材料をホームベーカリーに投入し、スイッチオン！
一次発酵まで出来たパン生地が、1時間で出来ちゃいます。
スイッチオンしたら、生地が出来上がるのを待つ間に、カスタードクリーム作りです。
4歳の娘には、材料を混ぜ合わせる作業と、カスタードクリームを火にかけている間、混ぜる作業を行ってもらいました。
最初は液体状ですが、火が通るとトロトロに固まってきます。
液体感がなくなったら、完成！
クリームの荒熱が取れて、パン生地が仕上がったら、生地を16等分にします。
等分にしたら、生地をびよーんと伸ばして、クリームを中に入れ込みます。
娘もやりたがりますが、パン生地でクリームを漏れなくとじるという作業は、子供には難しいです。
あと、クリームをたくさん入れず、ちょびっとだけ入れようとします。
そこをよく見てフォローしてあげないと、ほぼクリーム入ってない、ただのパンになります。
様子見ながら、ある程度やりたいようにやらせたら、あとは私が頃合いの良いところで奪います笑
あぁー！と文句を言われますが、次を作るよう誘導すると、すぐ気持ちが切り替わってました笑
クリームを包んだら、きっちりしっかり指でつまんで閉じます。
しっかり閉じられていないと、二次発酵時・焼き上げ時にクリームが出てきてしまうので注意です。
閉じた口を天板に置くようにすると、綺麗に焼きあがります。
無事に全て包めました！
堅く絞った濡れ布巾を上に乗せ、30分程度発酵させます。
その後、400F(200度)で14分、オーブンで焼き上げます。
オーブンによって温度・時間のかかり方が微妙に違うので、様子見ながら調整してください。
そして完成です！！
カスタードクリームが余ってしまう！と焦り、最後にたくさんクリームを入れてしまったパンが、まんまと爆破しました。
まぁ、誰にあげるわけでもないし、気にしません笑
焼き上げ前に、卵を塗っても良いです。
今回は卵の余りがなかったので、塗りませんでした。
最後に
この日のおやつは、もちろんクリームパン。
日本で食べてたやつみたい！毎日食べたい！と目を輝かせながら、嬉しそうに味わって食べる娘。
あぁ、作って良かったと心から思える瞬間です。
パン作りは、こだわればキリがないので、こだわらないことにしています。
何はともあれ、ホームベーカリー様がなければ、パン作りはしていないと思うので、
ホームベーカリー様様です。
小さい子供がいたら、一家に一台って言って良いくらい、大活躍。
一生お付き合いしていきたいわ。
現在は後発品が出ています。
