トロントには海がないので（海のように見える果てしない湖ならある）、新鮮な海の幸にありつけることがほぼありません。
カナダ産で有名なサーモンは、脂がのっててけっこう美味しいです。
でもそれだけ食べてても飽きちゃうし、鯛、鯖、ハマチ、カレイ・・・などなど、新鮮で旬な魚が食べたいなーと思います。
新鮮で旬なものは諦めていますが、魚は食べたいので、アジア系スーパーに行っては、美味しそう？試せそう？な魚を購入してチャレンジしています。
トロントで買える魚Patagonian Toothfish
ある日、冷凍コーナーでこんな魚見つけました。
銀鱈！？美味しいやつじゃないかこれ？！！
と思ったけど、後々家で調べてみたら、
Patagonian toothfishは、日本ではメロと呼ばれているそうです。メロ？何それ、聞いたことない笑 最大２メートル超えって、相当大きい魚です！
ウィキペディアで調べてみたら、1980年代から銀鱈に代用して、主に日本とアメリカで消費されているらしい。
日本でも消費されているってことは、それなりに美味しいお魚なのでしょう。
均一とは言うに遠い、めちゃくちゃ雑なパッケージングです。さすがカナダ・・・
魚は魚！味で勝負！と見た目は気にすることなく、味噌漬けにするとします。
いつもフル活用しているクックパッドをここでも利用：銀だらの味噌漬け
今回買ったメロの重さが450gあったので、参考にしたレシピの倍量の味噌だれを作りました。
うちの味噌はもっぱら白味噌。
合わせ味噌や普通の味噌は、やたら角が立つ感じがして、いつも白味噌に落ち着いています。
今回使ったのはこの味噌。まろやかでほっこり癒されるんです〜
タッパーに漬け込んで冷蔵庫に寝かせ、翌日朝に冷蔵庫から取り出します。そのまま常温で置いておいて、夕飯にオーブンで焼くことにしました。
そして焼いたのがこれ。
オーブン360F(180度くらい)で20〜25分。
大きさで焼き具合に差が出るので、小さいのから随時オーブンから取り出しました。
食感は、けっこう歯応えがあります。ほろほろほぐれる感じではなく、しっかりかみごたえのある感じです。海老や帆立に近いかもしれません。
魚の身が分厚すぎると硬く感じてしまいそうなので、大きい切り身は小さく切ってから味噌漬けにした方がよさそう。
そして気になるお味ですが、ちょっとしょっぱいんだけど、砂糖とみりんの甘さも相まって白ごはんに合うんです！！！！お箸が、ごはんがススムーーーー！
もうすぐ２歳の息子にはしょっぱいよなーと思いながらも少しあげたら、夢中でむさぼりついてました。
味噌漬けなんて日本でしか食べたことなかったかもしれない。
これからは、我が家に頻出しそうです。豚も味噌漬けにして焼いたら美味しいみたいなので、今度は豚の味噌漬けにも挑戦してみます。
最後に
今回の記事では、初めて買ってみたお魚「Patagonian Toothfish」を味噌漬けにしてみたときのことをご紹介しました。
このお魚じゃなくとも、味噌漬けはめちゃくちゃ美味しかったから、ぜひとも試してみてほしいです！