先日、トイレットペーパーなどの買い出しにコストコへ行きました。
そこで見つけた、ラム肉。
ラムチョップのステーキは高かったので手が出ませんでしたが、スネ肉なら!と、買ってみることにしました。
買ったラム肉はこんな感じです。
オーストラリア産、100g辺りCAD$1.19(100円くらい)で$12.81(1000円ちょっと)!
けっこうお買い得ですかね?
今夜は、ラムのスネ肉でトマト煮を作ったので、その時のことをご紹介します。
参考レシピ
今回参考にさせていただいたレシピは、これです。
が!家に持ち合わせていない材料もあったので、かなり自己流にアレンジしちゃいました。
材料
自己流に適当にアレンジして、作ったときの材料です。
作り方
ラム肉に塩胡椒をし、なじませておきます。
オリーブオイルをフライパンに入れ、中火でラム肉をこんがり全体を焼きます。
別の鍋にバター、玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがを入れ、野菜が透き通るまで弱中火で炒めます。
炒まったら、ホールトマト、水、コンソメ、マスタード、レモン汁、ベイリーフ、中濃ソースを入れ、混ぜたらラム肉も投入!
2時間以上弱火で落とし蓋をし、あくを取りながらコトコト煮込みます。
酸味が気になるなら、砂糖を少し入れると良いです。我が家は小さい子が2人いるので、少し砂糖を入れて食べやすくしました。
ケチャップを入れてみても良さそう!
3時間ほど煮込んだら、こんな感じになりました。
菜箸でお肉を刺してみると、ぐぐっと軽く入っていきます。
良い感じ!匂いも食欲をそそられるぅ〜〜
あらみじん切りにしたので、野菜の形が残ってしまっています。
もう少し細かく切ればよかったかな・・・
いざ、実食
どどーん、私の。
レシピを見ると、「メイン料理として出すならこのまま、サイドに野菜やパスタを添える」と書いてあったのでこのまま出したけど、すごいボリューミー・・・!
とても肉が柔らかくなっていて、ナイフでかるーく切れます。
口の中でほろほろ〜ととろけていくような感覚まで、お肉が柔らかです。
少し味が薄めだったので(子供用に我が家はいつも薄味)、肉料理に相性バッチリのウスターソースで味を締める。
これとトマトソースをたっぷりからめたお肉が、もうたまらないです!
肉の臭みは一切なく、とても食べやすかったです。
子供用には、リボンパスタとブロッコリーを小さくして提供。
ラム肉を子2人ともパクパク食べてくれました。
そして肉料理にはやっぱり、赤ワイン!
コロナ流行以来、すっかり家で飲むことが定番になってしまった我が家。
元々ほぼ飲んでいなかったので、その出費や凄まじく、少しでもお手頃で美味しいワインをと見つけたやつ。
オンタリオ州のワインです。Baco Noirがとても飲みやすくて美味しい!
ラム肉は1/3ほど食べ切れずだったので、翌日に持ち越します。
最後に
今回の記事では、ラムのスネ肉でトマト煮込みを作ってみたので、そのときのことをご紹介しました。
時間はかかるけど、基本ほったらかしなので簡単!楽!
おうちじかんが多い今、もってこいのレシピだなと思いました。
ラムじゃなくても、ビーフでも美味しそう!
良かったら試してみてくださいね。