私の義母は中国人です。
何十年も中華レストランのキッチンで仕事をしていただけあって、定番の肉まんや餃子、チャーハン、中華風焼きそば、炒め物、スープ、揚げ物、スイーツと、何をいただいても美味！！
チャンスがあれば、作り方や料理のコツを教えてもらっています。
中には手のかかるものもあり、おチビ２人育児中の私には、到底作る余裕のないものもありますが、ほぼほったらかしで出来るレシピもあり、それらにいつも助けられています。
そんな、義母から教えてもらったレシピの中でも、けっこうな頻度で作っているのが、「鶏の足（もみじ）のスープ」です。
鳥の足って普段見ることないし、見た目もグロテスクだから、苦手な人も多いのではないでしょうか・・・
私の家族、友人も食べられない人がほとんどです。
私も初めて見た時は、うっ・・・！となりましたが笑
カナダの中華系スーパーに行けば、どの精肉コーナーにも鶏の足がパックで陳列されています。（我が家はトロント在住）
中国人にはとても身近で一般的な食材なのです。
今回作るスープは、鶏の足をダシとして使うものなので、食べる必要はありません。
私の旦那は食べますが、私はスープだけを飲みます。（ちなみに、鶏足じゃなく豚足でも作れます。その時は私は豚足食べます。）
足にはコラーゲンがたっぷり含まれているので、美容と健康に良いですよ〜
また、調味料は塩！これだけ！自然の旨味・甘みを存分に感じられるスープです。
4歳の娘も1歳の息子も大好き！これを作ると、毎食スープをガブ飲みします。
では、早速超絶簡単、ほったらかしで完成する鶏足スープの作り方をご紹介します。
材料と作り方
量はかなり大ざっぱです。
いつも計らずに、どばーっとざるに出しちゃっています。
それでも毎回美味しくできちゃうので、細かく測る必要はありません。
材料全て鍋に入れ、沸騰するまで強めの中火、沸騰したら弱火にして、蓋をして1時間半くらいことこと煮ます。
使った乾物はこれ
全て中華系スーパーの乾物コーナーで買えます。
こだわりなど一切なく、適当に私が買って使っているのはこれです。
最後に
今回の記事では、中国人の義母に教えてもらった、超簡単なのにヘルシーで美味しい鶏足で作るスープのご紹介をしました。
鶏足はちょっと・・・という方は、豚足で作っても超美味しいです。
スープのレパートリーが尽きてきたら、騙されたと思って、ぜひ！！試してみてほしい1品です。