たったの10分で1品作りたいなら、キヌアサラダを試すべし!

夫婦ともにフルタイムで共働きの我が家。

年齢を重ねるごとに、そして忙しさが増すごとに、日々の生活に新しいことを取り入れることが億劫になりながらも、常に少しでも時短で、効率良く家事をできないかなと考えてアンテナを張っています。

週40時間働きながら子育てすることは本当に大変で、あちらこちら家事の手を抜いたり、旦那の助けを借りたりしないとぶっちゃけ成り立ちません。
さらには自分の自由な時間が極端に少ないから、こうやって好きなブログを書きためることも至難の技です。。涙

さてそんな愚痴はさておき、普段は新しいことに挑戦することが苦手な我が家ですが、最近「キヌア」という食材を初めて買って調理してみました。

カナダに住んでいると、スーパーの惣菜コーナーや、オーガニック食材エリア、パスタなどと一緒に売られていて、よく見かけるキヌア。

身体に良く、ダイエットフードとして流行っているんでしょ〜という認識がある程度だったので、知ってはいても手を出すまでには至りませんでした。

日本でも少しずつ名前が知れ渡ってきていて、コストコでも惣菜コーナーでサラダとして売られていたり、カルディで雑穀として売られていたりします。
あの世界的に有名なスーパーモデル、ミランダカーも朝食にキヌアを取り入れているので、美容効果もありそうですよね。

結論から言うと、キヌアは調理が簡単で野菜とも相性が良く、パパッとすぐ作れる上に栄養価の高いサイドメニューが作れるので、日々忙しくしているお母さんにぴったりの食材です!

今回の記事では、キヌアについてや、キヌアを食べるメリット、スーパーフードと言われているけどどう身体に良いのか?と、実際に私が作った簡単サラダのレシピをご紹介しますね。

最近よく聞くけど、キヌアって何?

「キヌア」って何?と思っていらっしゃるあなたのために少し説明しますね。

キヌアは南米で数千年前から食べられている雑穀の一種で、その穂は品種により赤・黄・紫・白と様々な色があります。原産国は主にペルー、ボリビア、エクアドルで、南米以外ではほとんど生産されていません。

ハトムギ・ライ麦と同様にタンパク質を多く含んでいます。さらには他の雑穀に比べ、マグネシウム・リン・鉄分やミネラル、ビタミンBを多く含み、近年ヨーロッパや北米で健康食品として注目されています。
またグルテンを含まないので、アレルギーの方でも安心して食べられます。

キヌアを買おうと思ったわけ

キヌアって身体に良さそうだけど、買ったことないし、料理の仕方わからないし、調べるのも面倒だし〜と避け続けていたある日、日系ブラジル人の同僚がお昼ごはんにキヌアサラダを持ってきていました。

元々美容やダイエットにも良いと知っていたので興味はあった私。これはチャンスだ!と思い、調理法を聞いてみることにしました。

私「キヌアサラダ、自分で作ったの?」
同僚「そうだよ!めちゃくちゃ簡単なのよ。キヌアを茹でた後に野菜と調味料と混ぜて、冷蔵庫で寝かせたら完成!」
私「ちょ、そんな簡単なの?!作り方もう少し詳しく教えて!」

その同僚は2児の母で、同じくフルタイムで働いている超多忙ママ。そんなママがよく作っているサラダなんて、さぞ簡単でラクに違いない。。!

ブラジルのある中南米では、キヌアはとても一般的な食材だそうで、買ったことないと言うととても驚いていました。
外国人が日本人に、お米食べたことないと言うのとほぼ同じ感覚なんだろうか。。そうだとしたらそりゃ驚きますよね。

というわけで、その週の週末に早速買って作ってみることにしたのです。

なぜワーキングマザーにお勧め?

すでに少し述べましたが、調理法がとても簡単で時間も手間もかからないからです!しかも米のように乾燥した状態で売られているので、保存も長期間ききます。

鍋にキヌア1カップとお水1カップ強を入れて強火で火をつけ、沸騰したら弱火にして時折混ぜながら水分が飛ぶまで炊く。
これでキヌアの出来上がり!炊いている間にきゅうりやハムやトマトなど、混ぜる具材を切ってボールに入れておけば、炊き上がって冷めたら混ぜて一品完成です。

スーパーに買い出し行かなきゃいけない、子どもを迎えに行かないといけない、夕飯作る時間がない、ないないないで時間がないのであれば、キヌアを家に常備しておくととても便利ですよ。
パスタサラダより時間もかからないし、栄養価も高いので、働くママさんにはぜひ試してみてほしいです。

一瞬で覚えられるキヌアサラダのレシピ

初めて作ったのになかなか上手に出来た。はまりそう!!

面倒なことが嫌いで、あれこれ材料を使いたくなかったので、シンプルで簡単にできるレシピを色々調べて、これだ!と思ったものをここでご紹介しますね。

実際に作ってみたら本当に簡単で、材料も、キヌアと家にある野菜やハムを使えば美味しく出来るので、頻繁に作って常備菜にしても良さそうです。

今回参考にしたのはクックパッドですが、野菜は自分の家にある残りもので代用しました。

1:キヌア1カップ、水1カップ(柔らかめが好みなら1.5カップ)、コンソメ1キューブを砕いてから鍋に入れ、火にかける。

2:沸騰したら弱火にし、時折混ぜながら水分を飛ばす。

3:キヌアを炊いている間に、混ぜる野菜を切る。
今回はみじん切りにしたネギ、2センチ角ほどに切ったきゅうりとトマトとハムを使いました。切った野菜とハムはボールに入れておく。

4:水分が飛んだら火を消し、粗熱が冷めるまで放置。

5:キヌアと野菜、ハムを合わせ、塩コショウ、オリーブオイル、レモンジュースで味付け。

完成!!

味付けも自分でアレンジしても良いと思います。しょうゆとごま油で和風にしてもいいし、バジルなどのハーブを入れてもう少し手の込んだサラダにしてもいいと思います。

パスタやお米のように食べられ、プチプチとした食感がクセになるスーパーフード、キヌア。
忙しいときこそ、新しいメニューに挑戦してみるのも良いかも?新しいオススメのキヌアを使ったレシピがあれば、ぜひ紹介してください!

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