トロントに8年住んでいますが、生活は概ね快適です。
強いて言えば、冬の寒さが辛いのと新鮮な魚が食べたいと思うことくらいです。
この広大なカナダに住んでいたら、鮮度の高い食材に出会えることはあまりありません。
新鮮な野菜はあるけど、肉・魚はほとんどない。刺身など、肉魚を生で食べる習慣がカナダ人にはないので、なおさらない。
あってもすこぶる高い。
だから食生活は、そういう意味では結構妥協しています。
日本で生活していたら一生気付かなかったんだろうな、日本は本当に恵まれているんだということを・・・
話を元に戻します。
先日、いつも行く中華系のスーパーマーケットで「Kingfish」という冷凍の魚を買いました。
聞いたことない名前の魚でしたが、「King」という名に惹かれて笑
ぶつ切りでステーキ状にして売られていて、美味しそうだったので試してみることにしました。
これです。
8ドル弱、700円ちょっとでした。
334グラムです。
調理する日に、果たしてKingfishってなんなんだ？と思ったので←遅い笑
調べてみました。
Kingfishは国によって、そしてそのサイズによって名称が異なり、で、結局なんだろう？で終わってしまったのですが、「ブリ」「ヒラマサ」「さわら」「カマス」辺りの魚だそうです。
ニュージランドやオーストラリアでは、獲るのが難しい、美味しい大型の高級魚として知られているそうです。
ブリ？ヒラマサ！！？高級魚！！！？
一気に期待値が高まりました。
丁寧に下準備をして、美味しくなるように調理しなくては！
冷水で解凍し、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で2時間ほど冷蔵したあと、塩を両面にふりふり。
臭み取りのために、30分ほど塩を馴染ませました。
その後、オーブンを350Fにセットし、片面10分、ひっくり返して7分で焼き上げました。
焼き上がりはこんな感じです。
結果お味は。。
まぁまぁイケる！
冷凍魚なので匂いが心配でしたが、臭みは感じませんでした。
上手く解凍出来たのかもしれません。
もう少し焼いても良いかな？と思いましたが、焼きすぎてパサパサになるのが一番嫌だったので、気持ち短めにしました。あと1分くらいは焼いてもよかったかも。
最初は恐る恐る食べましたが、程良い塩味にご飯が進むぅー！気づいたらご飯ペロリとたいらげていました。
3歳の娘も美味しいとパクパク食べてくれました。
お弁当に入れて！とリクエストされたので、残り物を翌日のお弁当に入れました。
パサつき、臭みが気になるなら照り煮とかにしても美味しそうですが、解凍して焼くだけで手間いらずなので、焼き魚が出来るに越したことない！
また改めて買ってみようと思います。